Olivenolje

Kraftige oljer

Kraftige oljer er som regel laget på tidlig høstede, grønne, litt umodne olivener. Kraften merkes ved styrken og lengden av ettersmaken.

Villa Magra Gran Cru

Frantoio Franci
Toscana, Italia
Aroma: Intens duft av urter, artisjokk og nyslått gress
Smak: Kraftig og krydret, med lett bitterhet
Ettersmak: Pepper, fulgt av karse og friske urter. Lang
Bruk: Smaksforsterker på kald og varm mat. Det meste blir hevet i smak med noen dråper av denne oljen.
Villa Magra Gran Cru leveres i to størrelser, 0,25l og 0,5l. 0,5l Leveres med gaveeske

Villa Magra

Frantoio Franci
Toscana, Italia
Aroma: Friskt gress, grønne tomater, artisjokk og krydder
Smak: Kulinariske urter og lakristoner
Ettersmak: Pepper, fulgt av karse og friske urter. Lang
Bruk: Drypp noen dråper over supper, kjøtt, fisk, pizza, pasta, skinke eller ganske enkelt et stykke brød/bruschetta.
Villa Magra leveres i to størrelser, 0,25l og 0,5l. 0,5l kan leveres med gaveeske

Intense

Frantoio Franci
Toscana, Italia
Aroma: Gress, kaffe, banan og grønne urter
Smak: Rund, noe bittrhet og kaffe
Ettersmak: Kraftig, kaffe og grønne urter med markant bitterhet. Lang.
Bruk: Dryppes over supper, kokte og rå grønnsaker, rødt kjøtt, salater og bruschetta. Perfekt til koking, steking, marinering og baking.

Colle dell'Eremita Gran Cru

Luigi Tega
Umbria, Italia

Dette er Olivenoljen som viser Luigi Tegas vilje og evne til stadig å flytte grensene for kvalitet. I Colle dell’Eremita har han kun benyttet de beste Moraiolo-oliven fra det lille området Eremo di Santa Maria Giacobbe utenfor landsbyen Vescia in Foligno. Det gir en olivenolje med eksepsjonell kvalitet.

Aroma: Intens fruktig, med rike toner av urter som mynte, rosmarin, basilikum.
Smak: Kompleks, med kryddertoner og noe bitterhet.
Ettersmak: Medium til kraftig pepper. Hint av sikori, artisjokk, tistel og mandler. Lang.
Bruk: Tunfiskcarpaccio, stekt og grillet sopp, grillet kjøtt og grønnsaker, modnet ost.

Lirys Moraiolo

Luigi Tega
Umbria, Italia

Aroma: Elegant, kraftig aroma av nyslått gress, mynte, salvie og basilikum
Smak: Rund og harmonisk, med hint av nyslått gress og grønne tomater
Ettersmak: Masse pepper og krydder og litt mandler. Lang
Bruk: Salater med sjampinjong, bønnesuppe, skalldyr, fiskegryter, grillet kjøtt og harde oster.
Lirys Monocultivar Moraiolo leveres i to størrelser, 0,25l og 0,5l.

Middels kraftige oljer

Middels kraftige oljer er noe mindre intense, og litt kortere i ettersmaken.

Ravidà premium

Ravida
Sicilia, Italia
Duft: Nyslått gress, grønne tomater, nøtter og urter
Smak: Kremete, men med lett bitterhet.
Ettersmak: Middels kraftig pepper, noe bitterhet og urter.
Bruk: På fisk, grønnsaker, kjøtt, pasta, supper og i salater.
Ravidá extra virgin olienolje leveres i flasker i 3 størrelser; 0,25 liter, 0,5 liter, 0,75 liter og i bag-in-box 3 liter.

Ravidà økologisk

Ravida
Sicilia, Italia
Aroma: Kraftig, elegant og fruktig duft tomat og urter (mint, basilikum og timian).
Smak: Kompleks krydder med noe bitterhet og hint av svart pepper.
Ettersmak: Hint av svart pepper og urter. Lang.
Bruk: Forretter av sjømat, salater, grønnsaker, marinert laks, supper, pasta med grønnsaker, bakt fisk, tunfisk, stekt fjørfe eller ovnsstekt lam.

Ravida Nocellara del Belice

Ravida
Sicilia, Italia
Aroma: Kraftig duft av tomat, mint, basilikum og timian.
Smak: Komplekst krydret med noe bitterhet og hint av svart pepper.
Ettersmak: Hint av svart pepper, urter og valnøtter.
Bruk: Sjømat, salater, grønnsaker, marinert laks, supper, pasta med grønnsaker, bakt fisk, tunfisk, stekt fjørkre og svinekjøtt.

Seggiano Lunaio

Seggiano
Toscana, Italia
Aroma: Noe parfymert, med innslag av gress, grønne tomater og krydder.
Smak: Rund, kremete, svakt bitter.
Ettersmak: Pepper og bittersøte urter. Mild.
Bruk: Salater, grønnsaker, fisk, pizza, pasta og i majones/aïoli.

Milde oljer

Milde oljer er ofte søtlige på smak og korte i ettersmaken.

Torres Silencio Arbequina

Miguel Torres
Cataluñia, Spania
Aroma: Nyslått gress, artisjokk, grønne tomater og valnøtter.
Smak: Mild, søtlig og kremete.
Ettersmak: Lett pepper og nyanserte urtetoner.
Bruk: Salater, på kjøtt, fisk, skalldyr, modne oster og grønnsaker, og i marinader, sauser og dressinger.
Leveres i 0,25l, 0,5l og 2,5l metallboks.

Franci Delicate Cru

Frantoio Franci
Toscana, Italia
Aroma: Artisjokk, urter og mandler.
Smak: Søtlig og rund.
Ettersmak: Selleri, artisjokk, tistler og søte mandler. Litt pepper.
Bruk: Grønnsaker, fisk, skalldyr, kylling og salater.
Franci Delicate Cru leveres i to størrelser, 0,25l og 0,5l. 0,5l kan leveres med gaveeske.

Franci Delicate

Frantoio Franci
Toscana, Italia
Aroma: Gress, nøtter og mandler, med hint av banan
Smak: Søtlig, rund
Ettersmak: Harmonisk, søtlige mandler
Bruk: Smaksforsterker på fisk, salater, milde retter og bruschetta. Perfekt til koking, steking og baking.

Smakstilsatte oljer

Smaksoljer er som regel runde og harmoniske og smaker av frukten eller krydderet som er tilsatt.

Olivenolje med sitron

Luigi Tega
Umbria, Italia
Aroma: Kraftig duft av modne sitroner.
Smak: Rund og harmonisk, med mild smak av modne sitroner
Ettersmak: Svakt peppperpreg og urter, med dominans av modne sitroner
Bruk: Fisk, skalldyr, kylling, hvit pasta og salater
Agrumato al Limone, leveres i flaske på 0,25l

Olivenolje med hvitløk

Luigi Tega
Umbria, Italia
Aroma: Kraftig duft av vårens ferske hvitløk.
Smak: Rund og harmonisk, med mild smak av fersk hvitløk.
Ettersmak: Svakt pepperpreg og urter, med dominans av fersk hvitløk.
Bruk: Pasta med tomatsaus, pizza og grillede grønnsaker.
Condimento all’Aglio, leveres i flaske på 0,25l.

Olivenolje med basilikum

Luigi Tega
Umbria, Italia
Aroma: Mild duft av vårens ferske basilikum
Smak: Rund og harmonisk, med mild smak av fersk basilikum
Ettersmak: Svakt peppperpreg og urter, med dominans av fersk basilikum
Bruk: Pasta med tomatsaus, salater og mozzarella- og tomatretter
Condimento al Basilico, leveres i flaske på 0,25l

Olivenolje med appelsin

Luigi Tega
Umbria, Italia
Aroma: Kraftig duft av modne appelsiner.
Smak: Rund og harmonisk, med mild smak av modne appelsiner
Ettersmak: Svakt peppperpreg og urter, med dominans av modne appelsiner
Bruk: Røkt kjøtt, and, radicchiosalat, sort olivenpaté, skalldyr og desserter, spesielt sjokolademousse
Agrumato all’ Arancia, leveres i flaske på 0,25l

Olivenolje med chili

Luigi Tega
Umbria, Italia
Aroma: Mild duft av chili.
Smak: Rund og harmonisk, med kraftig smak av fersk chili.
Ettersmak: Kraftig, med varme chilitoner.
Bruk: Smaksforsterker på pasta og pizza, kokte og grillede grønnsaker, supper og sauser.

Olivenolje med trøffel

Luigi Tega
Umbria, Italia

Bruk:

Balsamico og vineddik

Balsamico lagret 8 år

Acetaia Terra del Tuono
Emilia Romagna, Italia
Antico Condimento Balsamico – Etichetta Rossa ”8”.
8 år gammel balsamico, lagret på trefat av eik, kastanje og kirsebær
Aroma: Svisker, rosiner og fiken. Anstrøk av frukt og friske urter
Smak: Sursøt, rund og harmonisk
Ettersmak: Kraftig, balansert syre/sødme, tre- og bæraromaer. Lang
Bruk: Fisk, skalldyr, kjøtt, grønnsaker, omelett med løk og sopp, sauser, majones, parmesan, jordbær og vaniljeis med bringebær. Leveres med gaveeske og dråpetut.
Leveres i 0,1 l og i 0,25 l

Balsamico lagret 3 år

Acetaia Terra del Tuono
Emilia Romagna, Italia
Antico Condimento Balsamico – Etichetta Verde ”3”,
3 år gammel balsamico, lagret på trefat
Aroma: Svisker og urter
Smak: Sursøt
Ettersmak: Kraftig, syrlig med god sødme, bær- og sviskearomaer. Lang
Bruk: Fisk, kylling, carpaccio, lam, grønnsaker, sauser og salater
Leveres i 0,1 l

Balsamico økologisk lagret 5 år

Acetaia Terra del Tuono
Reggio Emilia, Italia
Aroma: Rødbærsfrukt og rosiner.
Smak: Søt, rund og harmonisk.
Ettersmak: Sursøt, rund og harmonisk. God sødme og moderat syre. Lang.
Bruk: Forretter med carpaccio, grønnsaker og salater. Fisk, lammekoteletter, kyllingbryst og rødt kjøtt. Til ost, frisk frukt og desserter.

Balsamico lagret 5 år

Seggiano
Toscana, Italia
0,25l Matured Organic Balsamic Vinegar, Seggiano (Økologisk)

Aroma: Rosiner, urter og mørke bær
Smak: Syrlig, lett sødme, bær
Ettersmak: Kraftig syre som går over i frukt og bær. Lang
Bruk: Dressinger, sauser og marinader
Leveres i 0,25 l

Balsamico økologisk lagret 1 år

Seggiano
Toscana, Italia
0,25l Matured Organic Balsamic Vinegar, Seggiano (Økologisk)
Aroma: Rosiner, urter og mørke bær
Smak: Syrlig, lett sødme, bær
Ettersmak: Kraftig syre som går over i frukt og bær. Lang
Bruk: Dressinger, sauser og marinader
Leveres i 0,25 l

Crema all'Aceto di Balsamico

Terra del Tuono
Modena
0,25l Glaze med balsamicoeddik, uten tilsetning av farge, karamell, eller gluten

Aroma: Intens, med lett bittersødme
Smak: Fyldig, intens og harmonisk med behagelig bærsødme
Ettersmak: Kraftig smak av frukt og bær
Bruk: Grønnsaker, salater, hvitt og rødt kjøtt, iskrem og ost

Hvit balsamico lagret 4 år

Acetaia Terra del Tuono
Reggio Emilia
Aroma: Sitrus og hvite druer.
Smak: Lett sødme og syrlighet, rund og harmonisk.
Ettersmak: Lett sødme med moderat syre. Sitrus, eple og hvite druer.
Bruk: Salater, grønnsaker, fisk, skalldyr og hvitt kjøtt.

Parellada hvitvinseddik

Miguel Torres
Cataluñia, Spania
La Oscuridad Parellada 0,25l.
Lagret 12 måneder på eikefat.
Aroma: Sitrus, pepper og melon.
Smak: Syrlig anslag med god aromatisk intensitet.
Ettersmak: Ren, “vinøs” og fruktig.
Bruk: Sauser, supper, marinader og dressinger.

Cabernet Sauvignon rødvinseddik

Miguel Torres
Cataluñia, Spania
La Oscuridad Cabernet Sauvignon0,25l.
Lagret 12 måneder på eikefat.
Aroma: Lette rødbærsaromaer, noe pepper og krydder.
Smak: Syrlig anslag med god aromatisk intensitet.
Ettersmak: Ren, “vinøs” og fruktig.
Bruk: Sauser, supper, marinader og dressinger.

Pasta, pesto og sauser

Linguine

Seggiano
Toscana, Italia
Produsert av den fineste økologiske durumhvete fra lokale produsenter i Val d’Orcia, helt syd i Toscana. Produksjonen foregår i bronsepresser, som i motsetning til teflonpresser brukt i industrien, gir pastaen en porøs overflate. Det gjør at sausen fester seg bedre. Den er saktetørket på lav temperatur for å ta vare på proteinene, og derved gi mer smak og bedre tyggeopplevelse.
Leveres i 250 g forpakning

Tagliatelle

Toscana, Italia
375g Tagliatelle, Seggiano (Økologisk)
Produsert av den fineste økologiske durumhvete fra lokale produsenter i Val d’Orcia, helt syd i Toscana. Produksjonen foregår i bronsepresser, som i motsetning til teflonpresser brukt i industrien, gir pastaen en porøs overflate. Det gjør at sausen fester seg bedre. Den er saktetørket på lav temperatur for å ta vare på proteinene, og derved gi mer smak og bedre tyggeopplevelse.
Leveres i 375 g forpakning

Penne Rigate

Toscana, Italia
500g Penne Rigate, Seggiano (Økologisk)
Produsert av den fineste økologiske durumhvete fra lokale produsenter i Val d’Orcia, helt syd i Toscana. Produksjonen foregår i bronsepresser, som i motsetning til teflonpresser brukt i industrien, gir pastaen en porøs overflate. Det gjør at sausen fester seg bedre. Den er saktetørket på lav temperatur for å ta vare på proteinene, og derved gi mer smak og bedre tyggeopplevelse.
Leveres i 500 g forpakning

Fusilli

Seggiano

Toscana, Italia

Produsert av den fineste økologiske durumhvete fra lokale produsenter i Val d’Orcia, helt syd i Toscana. Produksjonen foregår i bronsepresser, som i motsetning til teflonpresser brukt i industrien, gir pastaen en porøs overflate. Det gjør at sausen fester seg bedre. Den er saktetørket på lav temperatur for å ta vare på proteinene, og derved gi mer smak og bedre tyggeopplevelse.

Leveres i 500 g forpakning

Conchiglie

Seggiano

Toscana, Italia

Leveres i 250 g forpakning

Pappardelle

Seggiano

Toscana, Italia

Leveres i 375 g forpakning

Spaghetti Chitarra

Seggiano

Toscana, Italia

Leveres i 375 g forpakning

Paccheri

Seggiano

Toscana, Italia

Leveres i 375 g forpakning

Toscani

Seggiano

Toscana, Italia

Leveres i 375 g forpakning

Pesto Genovese

Seggiano
Toscana, Italia
200g Pesto Genovese
Ukokt og upasteurisert pesto uten ost. Fersk basilikum, vaskes og legges i olivenolje umiddelbart etter håndplukking.
Inneholder frisk basilikum fra Liguria, pinjekjerner, cashewnøtter, hvitløk og olivenolje.
Vegansk.

Tomatpesto

Seggiano
Toscana, Italia
200g Rød pesto
Klassisk rød pesto fra Liguria. Til pasta, brød, antipasti/tapas eller som generell smaksforsterker.
Inneholder tomater, cashewnøtter, basilikum, sjøsalt, pinjekjerner, løk og hvitløk.

Tomatpesto med villfennikel

Seggiano
Sicilia, Italia
Inneholder ferske og soltørkede tomater, salt, Extra Virgin olivenolje, villfennikel, Avola-mandler og chili. Til bruschetta, som dip eller på pasta.
Vegansk.

Svartkål-pesto

Seggiano

I denne pestoen er basilikum erstattet med svartkål. Den er veldig næringsrik, smaker grønt og har en lett bitter ettersmak. Knallgod på litt brød eller på pasta.

Tomatsaus for pasta og bruschetta

Seggiano
Toscana, Italia
200g Tomatsaus for pasta
Laget av de beste og friskeste ingredienser som er kokt minimalt for å bevare smaken. Perfekt til pasta og bruschetta.
Inneholder tomater, squash, aubergine, paprika, solsikkeolje, olivenolje, hvitløk, basilikum, havsalt, vineddik og urter.

Tomatsaus med chili

Seggiano
Toscana, Italia
220g Tomatsaus med chili
Klassisk Sugo all’Arrabbiata fra Puglia. Varmes forsiktig og helles over pasta. Penne all’Arrabbiata får gjerne også litt Parmesan.
Inneholder tomater, extra virgin olivenolje, tørket chili, fersk hvitløk og sjøsalt.
Vegansk

Tomatsaus med basilikum

Seggiano
Sicilia, Italia
Siciliansk-produsert pastasaus. Tomater og basilikum.
Til pasta, pizza og bruschetta.
Økologisk og vegansk.

Tomatsaus med hvitløk

Seggiano
Sicilia, Italia
Siciliansk-produsert pastasaus. Tomater og hvitløk.
Til pasta, pizza og bruschetta.
Økologisk og vegansk.

Tomatsaus m/ kapers og oliven

Seggiano
Sicilia, Italia
Siciliansk-produsert pastasaus. Tomater, kapers og oliven.
Til pasta, pizza og bruschetta.
Økologisk og vegansk.

Søt Cherrytomatsalsa

Seggiano
Sicilia, Italia
330g Søt Cherrytomatsalsa
Laget av søte Ciliegino cherrytomater på sørspissen av Sicilia. Brukes som basis i pastasauser, pizza, gazpacho, supper og Bloody Mary.
Inneholder tomater, extra virgin olivenolje, selleri, basilikum og ørlite salt.

Tomatpassata

Seggiano
690g Tomat Passata
Økologisk dyrkede tomater fra Azienda San Francesco i Maremma, i det sydlige Toscana. Tomatene er innhøstet i august og lagt på flaske.
Basis for sauser generelt og til pizza eller pasta.
Økologisk.

Greske delikatesser

Mezze - Paprikapuré

OliveBranch
Kreta, Hellas
190 gram Mezze Paprikapuré med chili

Grillet paprika, soltørkede tomater, Extra Virgin olivenolje, salt, solsikkeolje og chili.

Mezze – Tomatpuré

OliveBranch
Kreta, Hellas
190 gram Mezze Tomatpuré med frisk basilikum

Soltørkede tomater, basilikum, Extra Virgin olivenolje, løk, sort pepper, solsikkeolje og salt.

Mezze – Auberginpuré

OliveBranch
Kreta, Hellas
190 gram Mezze Auberginpuré med basilikum

Aubergin, basilikum, oregano, persille, Extra Virgin olivenolje, rødvinseddik, hvitløkspulver og solsikkeolje.

Mezze – Tomatmix

OliveBranch
Kreta, Hellas
190 gram Mezze Tomatmix

Soltørkede tomater, grovkuttede grønne oliven, solsikkeolje, hvitløk, kapers, basilikum, sort pepper og sjøsalt.

Oliventapenade med paprika og chili

OliveBranch
Kreta, Hellas
180 gram Oliventapenade med paprika og chili

Grovhakkede grønne oliven med Florina paprika og chili. Inneholder også Ekstra Virgin olivenolje, hvitløk, vineddik, rød pepper, oregano og sort pepper.

Oliventapenade av Kalamataoliven

OliveBranch
Kreta, Hellas
190 g oliventapenade av Kalamata-oliven

Klassisk tapenade fra Pellopennes. Kalamataoliven, vineddik, hvitløk, druemost, kapers, oregano og sjøsalt.

Gigantes

OliveBranch
Kreta, Hellas
280 g Gigantes
Saktekokte store smørbønner i tomatsaus.

Inneholder bønner, tomatsaus (løk, vann, dehydrert løk, antioksidant (potassium metabisulfit), tomatpure, skoldede tomater, salt, dill, persille, sukker, rød paprika, svart pepper) og Extra Virgin olivenolje. Kan inneholde spor av sennep.

Grillet paprika i lake

The Greek Kitchen
Hellas
360g Grillet paprika

Lange, søte, grillede Florinapaprika fra Hellas. Til pizza, pasta, i salater, til grillmat og torsk/klippfisk

Andre delikatesser

Halvtørkede tomater

Seggiano
Italia
280 g Halvtørkede tomater i olivenolje
Søte, økologisk dyrkede pachino-tomater fra Sicilia. Ovnstørket og smakstilsatt med hvtløk og oregano og preservert i økologisk Extra Virgin olivenolje.
Til bruschetta, pizzatopping, salater, pasta, ris eller gryteretter, torsk, grillmat etc.
Økologisk.

San Marzano tomater

Seggiano
Italia
400g San Marzano tomater D.O.P., Strianese

Skinnfrie, hermetiske tomater, dyrket i geografisk avgrensede områder (D.O.P.) rundt Napoli, Avellino og Salerno.
Sødmefylte, modne tomater, ingen bitterhet.

Carnaroli risottoris

500g Carnaroli risottoris
Produsert av fineste Carnaroli ris i Vercelli-regionen på Po-sletten. Tradisjonelle produksjonsmetoder bevarer næringsinnholdet i det ytterste laget av riskornene og gir den beste smak og konsistens. Produksjon i små partier og vakuumpakking bidrar til den høye kvaliteten.
Økologisk

Seggiano grissini

Seggiano
Piemonte, Italia
150g Grissini Classic
Klassisk, tynn grissini. Håndlaget.

Seggiano grissini fullkorn

Seggiano
Piemonte, Italia
150g Grissini Wholegrain
Klassisk, tynn grissini. Håndlaget.

Seggiano flatbrød

Seggiano
Piemonte, Italia
100g Lingue Classic
Klassisk sprøtt flatbrød. Håndlaget.

Oliven Bella di Cerignola

Seggiano
Puglia, Italia
190g. Bella di Cerignola oliven.
Produsert i Cerignola i Puglia. Kalles “bella” på grunn av sin form, myke tekstur og smak. Håndplukket i september, rett før den regulære oliven-sesongen. Ligger i vann, salt og sitronsyre.
Økologisk

Oliven Rosate di Bitetto

Seggiano
Puglia, Italia
190g. Rosate di Bitetto oliven.
Produseres utelukkende i Conca di Bari i Puglia. Runde, grønne oliven med rosaskjær. Håndplukket i september, rett før den regulære oliven-sesongen. Ligger i vann, salt og sitronsyre.
Økologisk.

Oliven Manzanilla

Torre Real (Miguel Torres)
Cataluña, Spania

270g Tapasito Manzanilla oliven uten sten
270g Tapasito Manzanilla oliven med sten

Middels store, håndplukkede, grønne oliven av typen som selges mest i Spania. Den litt salte smaken gjør dem anvendelige i matretter og til gode snack-oliven.

Tunfisk Bonito del Norte

Torre Real (Miguel Torres)
Spania
270g Tunfiskfilet
400g Tunfiskfilet

Fillet av 5 – 8 kg hvit tunfisk i olivenolje. Kokt. Tunfisken er fanget med stang og line og den er ikke frosset før tilbereding.

Sardiner

Paco Lafuente
Spania
125g Sardiner i olivenolje
Hele sardiner i olivenolje.

Grillede artisjokkhjerter i olivenolje

Seggiano
Munngodt til grillmat, salater, kjøtt, fisk, pølser, som forrett eller på ristet brød.